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美国一年有几十万人死于与肥胖有关的疾病。这种肥胖问题，主要是美国饮食文化中的食物有很多只提供人体空热量，对于所需的其它营养却没有半点帮助。习惯上，人们把这些提供“空热量”的食物叫做“垃圾”。加州大学伯克利分校流行病暨公共健康营养学教授格拉蒂丝·布劳克对此主持一项研究显示，美国人每天吃下的垃圾，包括糖果、甜点、小吃、碳酸与含酒精饮料及快餐(例如汉堡、薯条)，共计占了日常饮食的32%。糖果、甜点、小吃跟快餐，提供人体卡路里，却不提供维生素跟矿物质。相对于这些引起美国人肥胖的食物，美国人日常摄取的蔬菜水果食品，竟然不到摄取总量的10%，他们无法获得正常的维生素、维他命、矿物质等营养素。出于这种饮食习惯，据《今日美国报》调查，每十个受访者就有六人称蔬菜类食品是他们首选作为垃圾处理掉的，其次是水果，比例是49%，排在最后的是牛奶和奶酪，只占三成。

美国食品虽浪费惊人，但挥霍与饥饿并存。美国官方数字显示，美国仍有大量贫困人口在忍饥挨饿，被扔掉的食物中不乏新鲜的蔬菜、水果、牛奶和面包等，只需要18亿公斤食物就可以满足他们每年的需求，这只占被浪费食物的1/25。(祁仁)

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来源：雅虎两性频道

(编辑：雪原)

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